Оболочка для колбас

Пузыри свиные высушенные калибром 20-25 см традиционно используются для изготовления зельцев, круглых сыровяленых колбас, чувашского шортана и других колбас круглой формы.

Фаршеемкость: 1,0-2,0 кг фарша на 1 шт.
Использование:

Перед использованием оболочку необходимо встряхнуть, чтобы освободить от остатков соли, промыть в прохладной воде в течение 10-15 минут и замочить в теплой воде (30-35 °С) в течение 0,5-4 часов. Время замачивания оболочки зависит от её состояния. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность.

Хранение:

В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре  0-10°С 15 месяцев, 10-25°С 12 месяцев.