Пищевая добавка

Комплексная пищевая добавка, предназначенная для приготовления жировых эмульсий холодным способом, имитационного шпига, термостойких мясных гранул. Эмульмикс мит Эмульмикс мит снижает себестоимость готовой продукции, стабилизирует мясную/жировую эмульсию. Мясные гранулы максимально приближены по цвету, структуре, вкусу и аромату к мясному сырью, а также термостабильны и сохраняют свою структуру при нагревании/замораживании. Эмульмикс мит улучшает консистенцию, сочность и товарный вид готовой продукции.

Преимущества: 

• стабилизирует мясную/жировую эмульсию; 
• мясные гранулы максимально приближены по цвету, структуре, вкусу и аромату к мясному сырью, а также термостабильны и сохраняют свою структуру при нагревании/замораживании; 
• позволяет приготовить термостойкий имитационный шпиг из жирового сырья животного происхождения.

Области применения: 

• вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба; 
• полукопченые и варено-копченые колбасы; 
• рубленые полуфабрикаты, пельмени;
• мясные и мясорастительные консервы.