Протомакс D - это комплексная пищевая добавка применяется для улучшения структуры и консистенции вареных, полукопченых, варено-копченых колбас и рубленных полуфабрикатов: мясных, рыбных, куриных, овощных. С внесением данной добавки можно улучшить качество продуктов, а именно плотность и нарезаемость, исключить риски бульонно-жировых отеков, улучшение органолептических характеристик готовой продукции, увеличить выход готовой продукции, и как следствие снизить себестоимость. Добавку можно применять как альтернативная замена "соевых гранул". влагосвязывающая способность добавки 1:10, эмульгирующаяся 1:5:10-15

Состав: животные белки, альгинат натрия (Е401), растительные белки