Крахмал картофельный - это мелкий сыпучий порошок белого или светло-желтого цвета, получаемый из  клубней картофеля. При взаимодействии с водой крахмал проявляет клейкие свойства, поэтому широко используется в кулинарии при приготовлении киселей, соусов, подливок, каш и т.д. В пищевой промышленности используется как загуститель, стабилизатор, наполнитель