Яичный порошок - натуральная пищевая добавка, является полноценным  заменителем куриного яйца.

Яичный порошок (сухой меланж) -  получают путем переработки белка и желтка куриного яйца. Представляет собой мелкодисперсный порошок светло-желтого цвета.

Сухой меланж широко используется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, замороженного теста и полуфабрикатов (пельмени, вареники, котлеты), соусов и майонеза.

Преимущества использования:

• Яичный порошок удобен при хранении, для него не нужно громоздкого и дорогостоящего оборудования, и занимает намного меньше места;
• удобен и экономичен в использовании
• сохраняет все питательные свойства свежего яйца, но при этом дешевле яйца,в 6 раз дольше хранится, не образует отходов