

Съедобная коллагеновая пленка "Кутизин Эдикол R 400" - изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота.
Назначение: Пленка из высокачественного белка-коллагена используется при изготовлении кусковых копченостей в сетке или формованных мясных продуктов без сетки. Пленка обладает высокой эластичностью, плотно облегает мясные изделия, позволяет использовать ее при производстве деликатесной продукции (ветчина, рулеты и т.д.), новых видов колбасных изделий в металлических формах (мясные хлеба), обеспечивая защиту продукта, сохраняя свежесть, сокращая потери мясного сока, одновременно при необходимости, закрепляя декоративные смеси специй на поверхности продукта.
Преимущества:
- готова к использованию без предварительной подготовки (замачивания);
- в процессе термической обработки пленка необратимо соединяется с поверхностным слоем мясного изделия;
- съедобна, визуально не различима на поверхности готового продукта, что позволяет получить "натуральный" вид продукта;
- в готовом продукте пленка "нежна", имеет приятный , натуральный "укус";
- обладает высокой паро-, газопроницаемостью, обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- позволяет увеличить производительность при набивке во время работы на автоматических и полуавтоматических клипсаторах.
Использование: Съедобная коллагеновая пленка Эдикол готова к использованию без предварительной подготовки (замачивании), непосредственно из коробки.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Чехия |
| Сорт | Высший |
| Тип оболочки | Искусственная оболочка |
| Пользовательские характеристики | |
| Фасовка | рулон |
- Цена: Цену уточняйте

